夏一可中山菜市场都有它的身影,很多人爱吃,却不知道它的功效!-中山网

作品分类:全部文章 2019-03-15

夏一可中山菜市场都有它的身影,很多人爱吃,却不知道它的功效!-中山网

夏一可

它形似番薯
果肉洁白
脆嫩多汁
甘甜清爽
很多人都生吃!
你知道这是什么吗?
它就是再普通不过的沙葛↓↓↓

现在刚好到了沙葛销售的季节
中山的菜市场都有它的身影
可是你却不知道它的功效
居然会有那么大

沙葛的营养价值
沙葛营养丰富
含有人体所必需的
钙、铁、锌、铜、磷
等多种元素
它还有降低血压、血脂等功效

但要注意:种子及茎叶含鱼藤酮
对人畜有毒,不能食用
但可提取杀虫剂

沙葛食用部分为肥大的块根
富含糖类、蛋白质
其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁
并能加工制成沙葛粉
有清凉去热功效

如何挑选沙葛
首先要看它的个头大小
我们一般要选大个的
因为大个的沙葛从土壤中吸收的营养充足
吃起来清脆可口
而小个的沙葛吃起来仿佛是在嚼木渣似的

要挑选沙葛上面有分叶的
一般大的葛薯可以分成好几叶
有分叶的吃起来清脆可口,水分很多

从沙葛的茎是粗是细判断
我们要挑选细茎的
因为细茎的葛薯吸收的营养一定充分

把沙葛掂在手里
看看它的个头和它的实际重量是不是相符
如果个头很大,但是拿在手里却很轻
这样的葛薯有可能放时间长了,水分都蒸发了

看沙葛上面有没有伤痕
如果有伤痕,说明是碰过了,很容易腐烂
我们要尽量挑选
外面看起来光滑的表皮完整的

看沙葛的表面有没有长霉的现象
一定要仔细地看,因为有的霉是白色的
和土瓜的颜色差不多

食用方法
说起沙葛
小编首先想到的就是粉角
还是小编的最爱
先把沙葛等做成馅料

沙葛馅的粉角粘上酱油
甜中带咸
吃几个都还感觉不够啊

中山街坊当然少不了煲汤啦
沙葛煲汤也是很美味的啊

沙葛虽然好吃
但也不能多吃,尤其是这类人
注意事项
【宜食】夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。
【忌食】沙葛性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食其种子和叶。
说到沙葛真的口水都来了
左手沙葛馅的粉角
右手沙葛猪骨汤
真的...太美味了~
来源:江门日报、百川网
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